2015年11月08日

横浜、日吉・綱島 ラーメン店格付け (7)

麺や ばばん.jpg

【 麺屋 ばばん 】

 カウンター席7席の小さなラーメン店で、店主が一人で切り盛りしている。 まぜろうラーメンが大人気のお店。生卵、チーズ、ニラキムチ付き。

 まぜろうには食べ方があり、
@ まずはそのまま麺、豚、秘伝の肉味噌を食べる。A 山盛りの具を少しずつ混ぜる。混ぜれば混ぜるほど旨くなる。B 全ての具材を混ぜたら一心不乱にガツガツ食べる。 C 好みでお酢や唐辛子でバリエーションを付ける。

 特徴の極太麺は噛みごたえ十分。汁は濃いめ。ラーメンを楽しむアイデアは秀逸で、すぐに食べられるのは良いが、コッテリし過ぎて腹がもたれるのが難点。

 【 格付け BB 】

 ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ 

 ラーメン店 格付けの基準

AAA (超優良)−チャーシューが美味く、麺に腰があり、スープの味が病み付きになる。
        −ネギやニンニク、生姜等のトッピングが無料で出てくる。
        −替え玉が無料、ご飯が無料
        −お店に着いて7分以内に食べられる。
        −常連さんになってお店に通う。

AA  (優良) −チャーシューが美味く、麺に腰があり、スープの味もまずまず
         −ネギやニンニク、生姜等のトッピングが無料で出てくる。
         −替え玉かご飯のどちらかが無料
         −お店に着いて10分以内に食べられる。
         −絶対にまた来店することウケ合い。

A   (まずまず優良) −チャーシューの味はまずまず、麺に腰があり、スープの味もそこそこ美味しい
         −ネギやニンニク、生姜等のトッピングが無料で出てくる。
         −替え玉やご飯は有料
         −お店に着いて15分は待たされる
         −機会があればまた来店するだろう。

BBB (普通) −チャーシューの味は普通、麺に腰があり、スープの味も期待を裏切らない。味に独特の工夫         や努力の跡が見られない。
         −ネギやニンニク、生姜等のトッピングが無料で出てくる。
         −替え玉やご飯は有料
         −お店に着いて20分は待たされる
         −近くに良い店が無ければまた来店するだろう。

BB (投機的格付け)−チャーシューの味は普通、麺も並みの美味さ、スープの味も普通。
           どこが美味しいのか分からない。
         −ネギやニンニク、生姜等のトッピングがサービスされない。
         −替え玉やご飯は有料
         −お店に着いて30分は待たされる
         −もう絶対に来ない。

B  (信用不安あり)−チャーシューの味は普通以下、麺も普通以下、スープの味も普通以下。ラーメン屋をやる価値が分からない。
         −ネギやニンニク、生姜等のトッピングがサービスされない。
         −替え玉やご飯は有料
         −お店に着いて40分は待たされる


 【 ラーメンウォーカー神奈川 2015 】


【 ラーメンウォーカー東京 2015 】
posted by ヒデキ at 22:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 心地よい店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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